桂花千层马蹄糕怎么做好吃
来源:趣秒懂 1.98W
主食材:清水840克,马蹄粉180克,椰浆200克。
配料:白砂糖80克,红糖80克,糖桂花50克。
步骤1:马蹄粉中加入清水,搅拌均匀,然后过筛一下,这样会更细腻
步骤2:小锅里面倒入红糖、清水,开小火煮到红糖溶化微沸的状态
步骤3:舀一勺调好的马蹄粉浆大概50克,边搅拌边倒入小锅里面,搅拌至有一点浓稠的状态
步骤4:离火静置二分钟,然后边搅拌边倒入调好的马蹄粉粉浆里面,倒入糖桂花,搅拌均匀备用
步骤5:再调一些马蹄粉浆,同样将马蹄粉和清水搅拌均匀,过筛一下
步骤6:小锅里面倒入椰浆、清水、白砂糖,开小火煮到微沸
步骤7:同样是把调好的马蹄粉浆舀50克左右,边搅拌边倒进去,混合至有点浓稠的状态
步骤8:静置二分钟以后,边搅拌边倒入调好的马蹄粉浆里面,这样就能得到两种颜色的马蹄粉浆了(白色和红色的粉浆)
步骤9:盘底先舀一勺红糖,粉浆厚度根据喜好来决定
步骤10:放入开水锅中,大火蒸三分钟,然后舀入白色的粉浆,铺均匀以后再次大火蒸三分钟
步骤11:接下来就按照这个步骤,红糖和白糖的依次交替
步骤12:最后一层舀进去以后,大火蒸十分钟,完全蒸熟
步骤13:离火以后,等到完全放凉,脱模切块,桂花千层马蹄糕就完成了