千层饼怎么做好吃
来源:趣秒懂 1.3W
主食材:面粉400克,食用油60克,酵母3克。
配料:水225克,椒盐5克。
步骤1:面粉加水加酵母混合,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
步骤2:将面粉和椒盐粉放入碗中,倒入热油,拌匀备用,搅拌好是这种浓稠状
步骤3:取出面团,按压排气揉圆将面团擀开均匀的抹上做好的油酥
步骤4:将面片左右两端各自向中间1/3处折叠
步骤5:然后上下继续折叠,将面团再次擀开,再次将面片两端各自向中间1/3处折叠。完成第二次三折,再次擀开
步骤6:再次将面团擀成略有厚度的长方形面片,表面喷水,撒上适量白芝麻。中间横切一分为二,再等分为长条形即可
步骤7:烤盘刷一层食用油,将面胚摆入烤盘,入烤箱中进行二发,约发30分钟左右。我表面喷少许水放入预热好的烤箱中层,上下火210度烘烤20分钟左右即可