清热去火苦瓜鸡蛋饼的做法
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主食材:鸡蛋2个,苦瓜1个。
配料:盐半勺。
步骤1:苦瓜对半切开,使用小刀或者勺子将中间的瓤掏出来,如果苦瓜嫩可以直接用手掏
步骤2:将苦瓜先切条再切小丁,如果怕苦的伙伴可以将白瓤多去掉一点
步骤3:将碗中放入苦瓜丁和鸡蛋,搅散至均匀。如果怕苦,可以先将苦瓜焯水然后挤出苦水
步骤4:在蛋液中加入适量的盐,根据个人口味添加,然后用筷子搅拌均匀
步骤5:在不粘锅或者铁锅中放入食用油,油尽量多一点,这样做出来更香酥
步骤6:锅烧热后,倒入蛋液,可以适当的搅动一下,防止苦瓜聚集在一起,不好成型
步骤7:双面煎至金黄香酥即可捞出,翻面如果不会颠锅也可以用两个铲子一起翻