家常红烧豆腐怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.49W
主食材:豆腐250g。
配料:四川郫县豆瓣酱两勺,姜泥蒜泥适量,胡椒粉少许,生粉适量,鸡精味精盐巴少许。
步骤1:豆腐切小方块
生姜蒜剁细 少许葱花
还有郫县豆瓣酱 (推荐咱们四川的郫县豆瓣 特香 炒菜都能用上)
锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。 【至于为什么会把豆腐煮一下 原因在下面的烹饪技巧里会说明】
步骤3:锅内倒少许油,煸香豆瓣酱 (炒熟) ,炒熟过后放入生姜和蒜泥!
步骤4:锅中掺水煮开后放入豆腐块 (可以掺热水)
步骤5:开大火,煮半分钟左右,加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了 .汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)
步骤6:盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可