五花肉怎么做好吃
五花肉怎么做好吃的答案是:回锅肉、芦笋五花肉、洋葱炒五花肉、白菜粉条炒五花肉、红烧肉。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如回锅肉、芦笋五花肉、洋葱炒五花肉、白菜粉条炒五花肉、红烧肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
5道五花肉的家常做法
回锅肉
食材:五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料(八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许)。
做法
1、食材备好,五花肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒,大料、香叶,桂皮,姜片,盐,煮20分钟左右捞起冷却。
2、 放凉的猪肉切成薄片。
3、青椒斜切开,蒜苗拍破后斜刀切段,蒜切片,姜切末。
4、热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。7、转中小火,放入蒜片,姜末炒香。
5、放入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再入半勺甜面酱炒匀入味,加1勺料酒。
6、肉香四溢后转大火,入辣椒,蒜苗煸炒,转大火翻炒几下后起锅装盘。
芦笋五花肉
食材:芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块,酱油1勺、盐1勺。
做法
1、食材备好,芦笋去老根,洗净斜刀切小段。
2、五花肉切薄片,姜蒜切末备用。
3、锅内加水烧开,水开后滴入几点油,下入芦笋煮一分钟左右,七成熟时捞出沥干水份。
4、热油,先把五花肉炒变色出油。
5、加入蒜姜末炒出香味,放酱抽上色。
6、再把芦笋段放入,放盐继续翻炒1-2分钟,芦笋入味,关火,盛出。
洋葱炒五花肉
食材:洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。
做法
1、食材备好,将洋葱剥去外皮,切成大片,用手掰散。
2、五花肉切片,厚薄适中,个人喜好薄一点。
3、绿辣椒洗净切斜段,小葱切段,生姜,大蒜切碎待用。
4、锅内倒适量油,待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下,下切好的五花肉煸炒。
5、炒至五花肉微微发黄,出油。
6、倒进切好的洋葱进去大火煸炒。
7、 加切好的绿辣椒进去,加2勺生抽,1勺盐,1勺胡椒粉。
8、最后下葱花进去,稍微翻炒几下即可出锅。
白菜粉条炒五花肉
食材:白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺。
做法
1、食材备好,白菜清洗干净, 白菜切成大片。
2、五花肉洗净切成片,葱切成小段,姜切末。
3、五花肉入锅中小火煸变色,加葱段,姜末,八角炒出香味。
4、加入生抽,酱油提色提味。
5、锅里加适量清水,放入洗净的粉条,大火烧开后转小火炖20分钟左右,是粗粉条多炖一会。
6、下入白菜翻炒均匀,加盐再继续炖大约5分钟。
红烧肉
食材:五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法
1、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用。
2、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油。
3、肉块变两面变黄色盛出待用。
4、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡。
5、放入五花肉翻炒上色。
6、葱姜切好放入锅中,同时放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒。
7、放入四碗清水,极少量盐,大火烧开,再转中火慢炖半小时。
8、最后小火收汁即可。