家乡回锅肉怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.44W
主食材:五花肉350克。
配料:长青椒5个,红色小米椒5个,蒜5瓣,姜1小块,料酒1汤匙,食盐1/2茶匙,生抽2茶匙,花生油2汤匙,水2000毫升。
步骤1:准备材料:长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克
步骤2:五花肉洗净,放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥,大火煮至用筷子戳其不会渗出血水即可关火,随后放入凉水中洗净捞出,待晾凉后切薄片备用
步骤3:煮肉的同时,把长青椒、红色小米辣切段,生姜切丝、蒜瓣切片备用
步骤4:起锅放入适量食用油,烧至6层热时,将切好的五花肉放入锅中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黄色,捞出备用
步骤5:锅内留底油,烧热后下蒜片、姜丝爆香,随后放入长青椒和红色小米椒炒至断生,放入煸好的五花肉下锅翻炒,依次加入盐和酱油炒匀后即可出锅