彩色馒头怎么做好吃
来源:趣秒懂 1.47W
主食材:面粉1000克,紫薯1个,南瓜200克。
配料:干酵母2克。
步骤1:紫薯1个,南瓜200g洗净去皮
步骤2:紫薯和南瓜切块上锅蒸熟
步骤3:蒸熟后,分别用勺子碾成糊状
步骤4:分别加入适量的面粉,揉成面团
步骤5:倒入适量干酵母溶解于30度左右的温水中,静置3-5分钟,因为紫薯含水分少可以加些酵母水一起和面,白面团也用酵母水来和
步骤6:用保鲜袋把三种面团分开放置温暖的地方进行发酵,可以盖上小褥子,更好的保温,发酵更充分
步骤7:揪起面,可以看到许多均匀的小孔,闻起来有股微微的酵母香说明发酵好了
步骤8:分别揪出三小块面,用力揉排出气泡,面团揉至光滑
步骤9:用擀面杖擀成薄片,摞在一起
步骤10:从一边向另一边卷成圆柱形,然后用刀均匀切下,两头取下
步骤11:剩下的两头可以自由发挥了,我擀成面片包成包子了,面团做完后摆在布上放在温暖的地方盖上褥子继续发酵10分钟
步骤12:蒸锅加水烧开,篦子上抹油,可以防粘
步骤13:摆上再次发酵好的馒头,上蒸锅,
步骤14:先开大火蒸3分钟,等可以明显看出锅盖旁边有蒸汽上腾后转中火继续蒸30分钟就好