红焖羊肉怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.59W
主食材:羊肉500克,白萝卜1根。
配料:葱3根,姜2块,蒜半头,花椒适量,冰糖1大块,豆瓣酱2汤匙,八角2个,香叶2片,桂皮1段,生抽2汤匙,老抽1汤匙,陈醋少许,黑胡椒少许,料酒2汤匙。
步骤1:姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片
步骤2:萝卜切块
步骤3:羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净
步骤4:起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味
步骤5:倒入羊肉翻炒
步骤6:下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋
步骤7:转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠
步骤8:起锅前撒上适量黑胡椒,尝过后若盐味较淡调入适量盐即可,最后撒上葱花