东北人最爱的小鸡炖蘑菇土豆怎么做好吃
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主食材:土鸡1只,肉蘑(干)100克,土豆2个(小)。
配料:米斛5个,盐少许,大葱半根,姜3片,八角1个,料酒2勺,陈醋2勺,生抽2勺,酱油1勺,蚝油1勺。
步骤1:土鸡一只洗净,最好用清水浸泡2小时以上,放入锅中,加葱姜、米斛炖1小时,中间打一次浮沫,一小时后取出剁成小块
步骤2:锅中倒油,放入土豆炒变色
步骤3:倒入鸡块翻炒出水气
步骤4:加入料酒、陈醋、生抽、酱油、蚝油炒出香味
步骤5:加入少量清水煮开,放入提前泡好的蘑菇,再倒入蘑菇水,炖至食材软烂,出锅前加适量盐,大火收汁即可