毛氏红烧肉的做法

主食材：五花肉500克。

配料：冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克。

五花肉切块备用

锅中倒油，大火烧至七成热

放入五花肉，大火炸至变色

锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

加盐，翻炒均匀