鸡爪毛豆虾煲怎么做好吃
来源：趣秒懂 3.32W
主食材：鸡爪350克，虾250克，毛豆250克。
配料：料酒2勺，姜1块，蒜2粒，干红辣椒3根，花椒粒1匙，黑胡椒粉1匙，老黄瓜1/2根，植物油1勺，冰糖1勺，生抽2勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，大葱1段。
步骤1:
鸡爪剪去指甲
步骤2:
剪开虾背，挑出虾线
步骤3:
剥出毛豆
步骤4:
虾中加入1勺料酒和白胡椒粉拌匀腌制半小时
步骤5:
老黄瓜去皮去瓤切厚片
步骤6:
鸡爪冷水入锅，加1勺料酒，焯出血水
步骤7:
锅中热油，放入冰糖小火炒
步骤8:
变成焦糖色时加入鸡爪翻炒，加入生抽，老抽和蚝油炒香
步骤9:
加入葱姜蒜片，干红辣椒和花椒粒
步骤10:
出香味后加入适量清水，大火烧开转中小火煮10分钟
步骤11:
加入毛豆煮10分钟
步骤12:
加入老黄瓜煮10分钟
步骤13:
收到喜欢的汤汁浓度后加入虾，虾完全变色即可关火
