相关咸肉的知识
咸肉腌制5~7天后可以晒。咸肉腌制好后,需要将其挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。腌制咸肉的肉买回来之后千万不要洗,因为沾了生水容易...
主食材:咸肉150克,兹菇200克。配料:料酒适量。步骤1:当慈菇洗干净,然后切成厚片步骤2:将咸肉洗干净,切成片步骤3:把切好的兹菇铺在盆子底部步骤4:然后在下面盖上咸肉片步骤5:适量的料酒倒入步骤6:放进锅里蒸15分钟左右步骤...
主食材:咸肉1斤,笋1斤。配料:料酒适量,老抽少许,生抽少许,油适量。步骤1:笋先撕成小条,再切成4里面长的小段步骤2:咸肉切小块,大小随意步骤3:锅中倒适量油,油热后倒入咸肉翻炒,加适量料酒步骤4:加入笋,翻炒均匀后加水,差不多和食...
熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是经过加工含盐分很大的肉食品,盐分有很多,所以细菌不容易滋生也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境利于生咸肉的储存,但熟咸肉不适合长时间...
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。...
主食材:咸肉300克,春笋3根。配料:葱适量,大蒜适量,生姜适量。步骤1:咸肉切片,其实切块更加好步骤2:加葱姜蒜放入锅内,冷水煮沸即可捞出步骤3:咸肉洗净,加葱姜蒜,倒入砂锅内步骤4:加入足量的水和料酒,大火煮开步骤5:纯顺滚刀切开...
主食材:冬瓜,咸肉。配料:糖,开洋,姜末,蒜片,葱花。步骤1:『食材』冬瓜/咸肉/姜末蒜片/开洋/糖/葱花步骤2:冬瓜去掉皮,切厚片备用。步骤3:咸肉洗净切片。步骤4:热锅冷油,放入姜末、蒜片、咸肉,煸炒爆香’。步骤5:加入开洋、炒均...
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉,外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。咸肉有很多种吃法,比如咸肉烧冻笋,咸肉烧冬瓜,咸肉炒秋葵,咸肉芹菜炒干丝等。工具/材料:冻笋、咸肉、油、盐、老...
工具/材料蚕豆300克、雪菜半颗、咸肉50克、小葱、黄酒、盐、绵白糖、油、冰块适量操作方法01烧一锅水,煮沸后加入少许盐,然后放入蚕豆煮2分钟,煮软后捞出来过冰水,沥水备用。02葱白切末,雪菜切末,咸肉切成小片后焯水捞出。0...
工具/材料【生米焖法材料】大米350克、青菜150克、咸肉150克、水700毫升、盐少许、猪油适量、食用油适量;【熟饭炒法材料】隔夜米饭200克、青菜100克、咸肉150克、盐少许、食用油适量生米焖法01首先需要淘米,淘完米后,加...
主食材:咸肉100克,黄瓜300克。配料:葡萄籽油10毫升,六月鲜8克轻盐特级原汁酱油10毫升。步骤1:准备食材:黄瓜切片,咸肉事先炖煮一下去除一些盐分然后切片步骤2:锅内倒入10毫升葡萄籽油步骤3:倒入事先煮过的咸肉片煸炒出香味...
主食材:瓠子(小)两条,咸肉一块。配料:姜3片,葱两根,鸡精适量。步骤1:瓠子去皮,去瓤切成片步骤2:咸肉洗净切成片步骤3:锅中入油,放入生姜炒香步骤4:放入咸肉片炒至肉片变色步骤5:加入水,煮至汤变白步骤6:倒入瓠子翻炒并加入水煮...
咸肉好吃的做法有:咸肉炒西葫芦、南瓜蒸咸肉、蚕豆蒸咸肉、砂锅咸肉老豆腐、咸肉蒸土豆片等等。每到过年的时候,很多家庭都会自己制作咸肉来吃,相信咸肉也是大家很常见的一种食物,咸肉中含有丰富的磷、钾、钠,另外还含有一...
主食材:咸肉1斤,笋1斤。配料:料酒适量,老抽少许,生抽少许,油适量。步骤1:笋先撕成小条,再切成4里面长的小段步骤2:咸肉切小块,大小随意步骤3:锅中倒适量油,油热后倒入咸肉翻炒,加适量料酒步骤4:加入笋,翻炒均匀后加水,差不多和食...
今天用西瓜壳蒸糯米咸肉饭,做出来的成品味道非常不错,软糯浓香,非常好吃,下面分享它的做法给大家看看。工具/材料西瓜壳1个,糯米150克,去壳绿豆100克,咸肉50克,2勺生抽,1勺十香粉。操作方法01糯米、绿豆混合一起泡水1个晚上。0...
主食材:冬瓜500克,咸肉1小块。配料:料酒1勺,水半杯,盐两勺。步骤1:冬瓜去籽,削皮,切成厚片步骤2:咸肉先用热水泡一会,然后洗净切成小块,是选精肉还是肥肉,根据自己口味就行步骤3:切好的咸肉放入高压锅中,加入一勺料酒步骤4:加入...
主食材:咸肉200克,上海青1棵,大米400克。配料:食盐适量,香油适量,糖适量,色拉油适量。步骤1:来个材料全家福吧步骤2:咸肉切碎切丁步骤3:上海青的叶子和茎部分开切碎装盘;步骤4:米洗净,然后将切碎的咸肉平铺在米上,然后倒入适量...
主食材:粽叶4包,糯米2斤,五花肉适量,干蘑菇适量,辣条半袋。配料:盐适量,生抽适量,酱油适量,十三香适量,料酒适量。步骤1:五花肉切块。步骤2:加姜片盐料酒生抽酱油十三香抓匀腌制。步骤3:盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。步骤4:干粽叶...
1、制作方式不同:咸肉往往都是是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。腊肉除了用盐腌后,还会进行风干暴...
咸肉要用清水泡多少时间的答案是:12-24小时左右咸肉要用清水泡12-24小时左右,因为这样可以把咸肉中多余的盐逐渐溶解于清水之中,而且表面细菌也会被杀死;并且用清水泡过的咸肉口感会更加细腻柔软。咸肉是用食盐腌制的,其产...
蚕豆蒸咸肉怎么做食材:蚕豆200克,咸肉100克,姜2克,小葱1根、料酒2克蚕豆蒸咸肉的做法:1、蚕豆洗净,姜切末,小葱切葱花;2、咸肉洗净,然后切成片;3、将咸肉铺入碗中,再放入蚕豆,放入姜、料酒,然后放入蒸锅中;4、大火蒸30分钟,取出,撒上...
1、要下水煮。2、一般将咸肉冷水下锅,然后依次加入葱段、生姜以及料酒,这样能够去除咸肉中的异味,还能提升其口感,等水煮到滚开之后,将肉捞起来,去掉浮末即可进行蒸制。3、在吃咸肉的时候,讲究的就是那口盐味,所以大多是搭配...
主食材:姬松茸200克,咸肉50克。配料:盐糖少许,味达美臻品料酒1大勺。步骤1:所需食材和调味料。步骤2:松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟,用刀削去泥根,切成厚片。步骤3:咸肉浸泡1小时,目的泡掉咸味,切成薄片,倒入1大勺料酒去腥,抓捏均...
咸肉蒸20-30分钟能熟。做法:选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉,清洗干净备用。1、把咸肉切成约2毫米的薄片,个人觉得只要不碎,是越薄越好。2、把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。3、煮饭时,放在电饭煲的蒸层...
是制作方式不同,咸肉是用大量食盐腌制,将肉中的酶活性得到抑制,从而长时间保存,腊肉除了用食盐腌制之外,还要经过暴晒风干的过程。腊肉相对于咸肉来说保存时间更长,因为它经过风干日晒。咸肉相对来说就不能保存那么长的时间...
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