猪皮炒黄豆芽的做法

猪皮炒黄豆芽怎么做

食材：

黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个

调味料：

食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精1克

猪皮炒黄豆芽的做法：

1、黄豆芽洗净，干辣椒切段；

2、猪皮放入锅中，加清水，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出切条；

3、锅中倒入适量油，油温升高后，下姜、干辣椒爆香，放入猪皮、酱油翻炒3分钟，倒入黄豆芽，炒至变软；

4、调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛一定要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂干净。