蒜苗发霉了还能吃吗

蒜苗发霉了不能吃了。蒜苗一般的含义是指大蒜中抽出的花茎部分，其成分中含有丰富的大蒜素、纤维素、维生素C等营养物质，食用后对人体能起到营养补充的作用，但是如果蒜苗有发霉的痕迹，一般说明蒜苗已经受到霉菌等细菌微生物的侵蚀，其有益物质很可能发生了变性，继续食用的话反而会有腹痛、腹泻、胸闷、恶心等肠胃不适反应。