干锅鱿鱼虾的做法

干锅鱿鱼虾怎么做

食材：

鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克

调味料：

油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙

干锅鱿鱼虾的做法：

1、鱿鱼洗干净切段，土豆去皮切条，莴笋切条，姜切片，蒜切片，红尖椒切片；

2、虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀；

3、起锅倒入清水，水烧开后倒入料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷，捞出；

4、起锅倒油，油温升高后，将虾倒入锅中煎至变色，捞出；

5、另起锅倒入食用油，油热后下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼、虾、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟；

6、最后撒上白芝麻即可。

小贴士：

鱿鱼在做之前一定要先放入锅中焯水，这样能够有效的去除鱿鱼的腥味，味道更好 。