排骨和贝壳做汤会生石吗

排骨和贝壳做汤会生石吗的答案是：会

贝壳（bèi ké）是生活在水边软体动物的外套壳，由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物。自然界中天 然碳酸钙矿物质相比较，贝壳具有独特的多尺度、多级次“砖－泥”组装结 构，且因其多级层状结构而具有韧性好、强度高等优良特性。贝壳由95%左右的CaCO3和5%左右的有机质组成。

贝壳的微观结构主要通过薄片法进行研究。研究表明，贝壳的基本结构主要分为三部分，最外层是由硬质蛋白组成的角质层；中间为方解石或文石晶体组成的棱柱层，主要为贝壳提供硬度和耐溶蚀性；最 内 层 为珍珠层，主要为贝壳提供硬度和韧性，一般由方解石或文石等CaCO3矿物(无机相)和有机质(有机相)组成。在地质学意义上，贝壳是化石中最常见的保存方式。他们通常用于确定地质形成的系统进化，地层的确切年代及贝类种群的分类。因此，贝壳的结构研究具有重要的意义。

贝壳通常利用7种基本结构形成贝壳，其中交联薄层、珍珠层和棱柱层结构是最常见的形式。尽管结构不同，但这些层主要由多晶硅阵列构成。单一晶硅通常全部朝向至少一个方向，或者朝向三个方向。每一个结晶通常在矿物沉积前植入或者与有机质相连。珍珠层的结构和形成机制是贝类结构研究的重要方面。研究发现珍珠层有机质的不可溶部分和可溶部分共同作用，形成了100%的文石；不可溶部分(含有一定的未脱净的可溶性部分)单独作用，形成文石和方解石混合物;可溶部分单独作用，只形成了方解石。研究认为在贝壳形成过程中，CaCO3晶型的形成是由贝壳有机质的可溶部分和不可溶部分共同作用。贝壳中每种基质蛋白的特性表明有机质和碳酸钙之间的关系复杂多变作为天然复合材料，贝壳的结构研究受到广泛关注，因为它们的机械强度和脆性刚度远高于任一单一物质的单纯晶体。

不同种类贝壳的宏观结构和组成既具有相似性又具有特异 。头足纲(Cephalopoda)贝壳珍珠层文石结构多 为“砖-泥”式粘连结构(20～50nm)。腹足纲(Gastropoda)贝壳排列规则的文石层的交错结构与头足纲贝壳差异较显著。鳃纲(Lamellibranchia) (双壳类)的壳，其微观结构比头足纲和腹足纲更加复杂。

研究发现双壳类贝壳与其他品种贝壳的晶体组成和排列方式不同。因此，不同种贝壳的角质层、棱柱层和珍珠层的厚度也不同。贝壳三层结构的排列连接方式决定了其外在结构特点。三角帆蚌(Hyriopsiscumingii)贝壳的角质层、棱柱层和珍珠层在贝壳的不同位置存在相异性，且珍珠层中文石片的厚度从近棱柱端至贝壳内侧面逐渐变大，棱柱层中棒状结构与角质层和珍珠层中的文石片呈近垂直交接。牡蛎壳不存在文石层结构，即不存在珍珠层，这也说明牡蛎难于形成晶莹皎洁珍珠的原因。

沟腹纲(Solenogasters)和 尾腔纲(Caudofoveata)都没有贝壳，形态类似蠕虫；单板纲(Monoplacophora)贝壳单一，呈帽状，其壳顶向前，腹方弯曲；掘足纲(Scaphopoda)贝壳呈牛角或象牙状，两端开口，粗端为前。这三类都是贝类的原始型，其结构和组成相对简单。