干锅土豆片的家常做法

干锅土豆片的做法

食材：

土豆200克、小米椒3个、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜1小段、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量

干锅土豆片的家常做法：

1、土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟；

2、大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花，干辣椒对半切开，小米椒斜切条，香菜切段；

3、碗中放入干淀粉，将土豆片放进去铺上淀粉；

4、锅中油温烧至6成热，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出；

5、锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉，放入土豆片，翻炒均匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜炒匀；

6、出锅后撒上白芝麻即可。

小贴士：

土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。