香辣薯条虾怎么做好吃

主食材：虾500克。

配料：生姜适量，大葱适量，大蒜5瓣，料酒适量，郫县豆瓣酱1小勺，脆辣椒适量，食用油适量，蚝油适量。

将虾洗净，在背部切一刀，将虾线除去。

红薯切成1厘米宽，5厘米长的条状，生姜，大葱，大蒜切好备用，

锅内倒入食用油，烧至七成熟，有青烟冒出时，将薯条倒入锅内炸至金黄色。

大火将薯条倒入食用油中第二次复炸。

继续炸虾，同样炸两遍。

将炸虾的油全部倒出来，留少许底油，依次倒入郫县豆瓣酱，大葱，生姜，大蒜进行煸炒出香味，然后倒入炸好的虾和薯条继续翻炒，适量加入料酒，蚝油调味，最后倒入脆辣椒，翻炒均匀即可出锅。