凉拌烤麸的做法
来源:趣秒懂 1.59W
主食材:面筋粉150克。
配料:酵母2克,温水300克,糖2克,黄瓜1根,香菜2棵,盐适量,红油2勺,醋2勺。
步骤1:把酵母和糖倒入温水中,搅拌融化。
步骤2:面筋粉150克,一边搅拌一边倒入温水中,最后会慢慢成天,在揉至光滑状态。
步骤3:大约1个多小时,面团发酵到原来的三倍大的样子。
步骤4:然后上蒸锅,蒸30分钟,蒸熟,蒸好的烤麸取出来会有回落的鲜香。倒扣在案板上直接切成2厘米见方的块状。
步骤5:凉拌,用自己喜欢的任何方式来吧。我备了点黄瓜丝,香菜,大蒜泥。
步骤6:蒜泥碗内,倒入半勺蚝油,2勺醋,盐,1勺生抽,1勺红油,2勺白开水搅拌匀。
步骤7:切好的烤麸碗内倒入所有的调料,拌匀即可。