潍坊香酥肉火烧怎么做好吃
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主食材：普通面粉300克，猪五花肉馅300克，酵母3克，干海米20克，泡发黑木耳25克，鸡蛋1个。
配料：花椒10克，小葱80克，生姜5克，白糖5克，老抽5克，生抽10克，胡椒粉1克，料酒10克，橄榄油60克，香油5克，面粉40克，水175克。
步骤1:
酵母用适量的水化开，倒入面粉里搅成絮状
步骤2:
和成光滑的面团发酵
步骤3:
至两倍大小时发酵结束
步骤4:
花椒放入碗中加入100的开水，浸泡10分钟
步骤5:
海米放入水中泡软捞出切碎
步骤6:
黑木耳泡发后切碎
步骤7:
鸡蛋打散加一汤勺的水搅匀，放入蒸锅蒸5分钟成鸡蛋糕，放凉切碎
步骤8:
肉馅五花肉馅分次加入花椒水
步骤9:
搅打上劲
步骤10:
肉馅中除香葱碎、姜碎外的调味料放入容器内，顺一个方向搅拌上劲
步骤11:
加入橄榄油和姜葱碎搅拌
步骤12:
将调好的肉馅放入冰箱冷藏腌制20分钟后在使用
步骤13:
再放入海米粒、鸡蛋碎、黑木耳
步骤14:
拌匀成火烧馅
步骤15:
面粉40克与橄榄油40克搅匀集成油酥
步骤16:
发好的面团揉匀
步骤17:
擀开，擀成0.3cm的椭圆形面片
步骤18:
抹上油酥
步骤19:
由底边卷起来
步骤20:
均分大小揪成8个剂子
步骤21:
用手指在剂子的中间按下，再把剂子四角收向中间，按扁
步骤22:
擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤23:
放入适量的肉馅
步骤24:
延边拿摺包起来
步骤25:
收口朝下
步骤26
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手按扁放入烤盘中，表面可刷油
步骤27
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用200度上下火烤18分钟左右
步骤28
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表面上色即成
