汉堡牛肉饼怎么做好吃

主食材：牛肉400克，猪肉100克。

配料：香菇50克，胡萝卜40克，熟玉米粒60克，生抽10克，老抽5克，盐4克，胡椒粉2克，花椒水60克，水淀粉60克，姜末15克。

干香菇提前泡软备用

牛肉和猪肉剁馅放入盆里，放入盐，胡椒粉，生抽老抽

放入姜末

分3次加入花椒水，顺一个方向搅拌到上进儿，每次都要搅拌到花椒水吸收再加下一次。加了花椒水，牛肉饼的口感会更嫩。也可以用葱姜水代替。

放入香菇碎，胡萝卜碎和玉米粒

搅拌均匀后放入水淀粉

搅拌到上劲儿，饧半小时左右

分成约100克一个，团成饼，沾面包糠

放入模具锅里，盖盖煎

一面煎金黄后翻面煎。两面煎至金黄色就可以了，两面大约煎8分钟。