四鲜烤麸的做法
来源:趣秒懂 2.38W
主食材:蒸熟的面筋350克。
配料:水发黑木耳50克,水发黄花菜70克,水发香菇60克,水发玉兰片30克,食用油70克,糖30克,盐5克,红烧酱油20克,八角2个。
步骤1:四鲜烤麸用到的四鲜:黄花菜,黑木耳,干香菇,玉兰片,都是用的干品,提前用水泡发
步骤2:泡发好的洗净挤干水分备用
步骤3:蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋,这样的面筋有很多的空洞,利于入味。水煮的面筋太密实不行。
步骤4:锅里放油,油的量要稍微多点,小火煸香八角
步骤5:放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳
步骤6:然后放入四鲜继续翻炒一会儿
步骤7:放入糖翻炒到变色
步骤8:加红烧酱油调色
步骤9:加盐调味
步骤10:加半碗水小火炖
步骤11:一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃