蒸 鱼糕的做法

主食材：巴沙鱼500克，猪雪花肉200克。

配料：鸡蛋2个，胡椒粉4克，黄酒30克，盐5克，玉米淀粉55克，酱油5克，蚝油5克，五香粉2克。

鱼肉放入破壁机里

加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清一个和80克水搅拌成鱼泥

淀粉糊的比例 是：40克水用等量的水调和。

加入姜粉和淀粉湖搅拌均匀。

雪花肉加盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、黄酒水和蛋清

肉搅打后放入玉米淀粉

继续搅拌成肉泥

把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起。

充分搅拌均匀。我是一次做的多，所以分开搅拌里，如果做的少，可以把猪肉和鱼肉放一起搅拌。

放入容器中，盖上保鲜膜蒸30分钟

然后表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟，就可以了。

晾凉切片。可以直接吃，也可以做菜做汤等。