武汉毛豆怎么做好吃

主食材：毛豆2斤，蒜末适量，小米辣若干，花椒适量。

配料：盐适量，白糖适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，八角若干，桂皮2片，香叶若干，其他香料适量。

毛豆洗干净。

毛豆剪去两端。

锅中烧水加入桂皮、大料、香叶等香料，再加适量盐和食用油。

倒入毛豆，大火煮开后转中小火再煮五分钟左右，不要盖盖。

煮好的毛豆多过几遍凉水，然后沥水备用。

放油，倒入适量花椒炒香后捞出花椒粒，再倒入蒜末和小米辣炒香。

连油带蒜末和小米辣淋在毛豆上。

加盐、糖、生抽、蒸鱼豉油提鲜调味儿，用筷子搅拌均匀。

着急的可以直接吃，不着急的可以放入冰箱冷藏两个小时后再吃，风味更佳。