开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法

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主食材:猪肋排800克,鲜香菇4-5个,红枣8-10个,桂圆肉8-10个,枸杞少许,葱姜适量,大蒜头1个,肉骨茶调料包1小包。

配料:老抽15毫升,生抽30毫升,食用油适量盐少许,黑胡椒粉少许。

步骤1:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法

猪肋排剁成6-8cm长小段,洗净后焯水待用。

步骤2:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第2张

锅中倒入适量食用油烧热,将排骨煸炒一下。

步骤3:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第3张

将煸炒好的排骨放进砂锅中,加清水没过排骨。

步骤4:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第4张

加葱段、姜片和蒜头。(大蒜剥开分成一粒粒,可以留下最后一层蒜皮。)

步骤5:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第5张

再放入配好的肉骨茶调料包。(川芎10克、桂枝10克、白芍15克、甘草5克、杜仲10克、当归5克、党参20克、白胡椒粒10克装进调料包中。网上也有现成的肉骨茶调料包卖。)

步骤6:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第6张

加入15毫升老抽,30毫升生抽上色炖煮。

步骤7:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第7张

火烧开后转小火,煲45分钟。

步骤8:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第8张

捞出药材包。

步骤9:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第9张

加入鲜香菇炖15分钟。

步骤10:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第10张

再加入红枣和桂圆肉煮约15分钟。

步骤11:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第11张

最后撒几颗枸杞,加少许盐和少许胡椒粉调味。

步骤12:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第12张

调入2大勺萬字鲜醇酱油。

步骤13:
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法 第13张

装碗上桌品尝吧~

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