养生姜母鸭（祛暑湿肺燥、气血双补）的做法
来源：趣秒懂 2.59W
主食材：鸭腿2个，老姜1块，小葱2根。
配料：油6克，花椒粒12粒，大料2粒，黄冰糖10克，盐3克，老抽6毫升，料酒5毫升，耗油5毫升，生抽5毫升。
步骤1:
准备好鸭腿肉。
步骤2:
将鸭腿剁成小块待用。
步骤3:
锅中烧开水，焯一下鸭肉，祛除血水，捞出洗净待用。
步骤4:
准备好葱姜，切好待用。
步骤5:
锅中倒入油，加热至五成热，煸香花椒粒和大料。
步骤6:
放入姜片，煸香。
步骤7:
放入冰糖，慢慢融化。
步骤8:
放入鸭肉翻炒均匀。
步骤9:
加入料酒、盐、耗油、生抽、老抽。
步骤10:
翻炒均匀上色。
步骤11:
锅中倒入500ml水。
步骤12:
鸭汤炖开锅后，关火。将鸭肉放入高压锅中。压40分钟，将鸭肉煮熟。
步骤13:
压熟鸭肉后，倒入小砂锅中，收汁。
步骤14:
放入葱段，翻炒入味。
步骤15:
收好汁，即可出锅了。
步骤16:
一锅温而不燥的姜母鸭就上桌了！
