秘制肥牛饭的做法
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配料:食盐2克,料酒5克,生抽10克,蚝油10克,白砂糖5克,黑胡椒酱50克,洋葱半个,玉米淀粉少许。
步骤1:先把西兰花和胡萝卜焯下水,如果不喜欢西兰花和胡萝卜的,可以根据自己的喜好随意放
步骤2:焯蔬菜的水不要倒掉,把肥牛也焯下水,焯一分钟左右捞出来
步骤3:碗中倒入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒酱,加入一点清水,再加一点干淀粉,搅拌均匀备用
步骤4:煎一个荷包蛋,煎熟以后盛出来备用
步骤5:把洋葱倒入锅中,翻炒出香味,然后倒入焯好水的肥牛,翻炒均匀,然后加入调好的料汁,炒肥牛的时间不宜太长,大约一分钟左右就可以关火了
步骤6:热米饭上面摆上荷包蛋,焯水的蔬菜,然后把炒好的肥牛码进去,最好倒入炒肥牛的酱汁。放入食材的时候建议摆一个靓丽的造型,这样才有颜有味。