爆香牛肉怎么做好吃
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主食材:牛肉适量。
配料:盐适量,蚝油适量,蛋清适量,色拉油适量,淀粉适量,食用油适量,姜适量,蒜适量,小米辣适量,野山椒适量,清水适量,老抽10克,味极鲜10克,鸡精2克,白糖3克,胡椒粉2克,青椒适量,红椒适量,水淀粉适量,香菜适量,葱花适量,白芝麻适量。
步骤1:牛肉切薄片,加盐,蚝油,蛋清,色拉油,淀粉,抓匀,腌制。
步骤2:三成油温下锅炸七分熟捞出,另起锅烧油,加姜蒜,小米辣,野山椒,加入适量清水。
步骤3:加入老抽,味极鲜,蚝油,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,炒匀。
步骤4:倒入牛肉,青红椒,水淀粉勾芡,倒入香菜炒均匀,出锅前撒葱花,白芝麻。