夏令佳肴-凉拌茄子的做法

主食材：紫皮茄子若干根。

配料：蒜末适量，热油适量，葱末适量，小米辣适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，香油适量。

茄子洗净上锅蒸

蒸10-15分钟，筷子能轻松扎透即可，取出晾凉备用

来做调料汁，准备一个碗，放入生抽 醋 盐 白糖 辣椒油 香油

用筷子搅拌均匀

晾凉的茄子用手撕成条

放入葱白末 小米辣 蒜末

淋入一勺热油后，倒入调料汁，最后撒上葱绿末

清爽可口的凉拌茄子完成，放冰箱冷藏一下再吃，更攒劲。