肉丁韭菜馅饼怎么做好吃
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主食材：中筋面粉310克，荞麦面粉80克，滚水100克，冷水140克，韭菜400克，五花肉100克，粉丝适量。
配料：盐2小勺，植物油适量，麻油适量，香葱适量，姜丝适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱1小勺，白胡椒粉适量。
步骤1:
将80克荞麦面粉倒入310克中筋面粉混合，将100克滚水以绕圈的方式倒入面粉中，用筷子来回转圈搅拌；
步骤2:
搓揉成团后，撒些面粉盖上保鲜膜放入室温下松弛约50分钟；
步骤3:
开始准备内馅，将五花肉切成丁状，准备好葱花、姜丝，韭菜洗净后控干水份，切成小丁；
步骤4:
炒锅烧热后，倒入植物油，放入郫县豆瓣酱、葱花、姜丝炒出香味，放入肉丁煸炒出油脂，倒入适量生抽、老抽翻炒入味；
步骤5:
放入韭菜丁，撒足量的盐拌匀，然后放入白胡椒粉，淋入麻油充分拌匀备用。内馅的盐味一定要比平时炒菜的盐略重些。
步骤6:
将醒好的面团搓长，再均分成15等份，整成圆形，并将底部捏紧，盖上保鲜膜继续松弛10分钟；将小面团先压平，再擀成中间厚，周围薄的圆片状，直径12厘米左右；
步骤7:
包入肉丁韭菜馅，将面皮像包包子一样四周聚合，再将收口捏紧；最后将馅饼收口朝下压扁一点；
步骤8:
摩飞锅高温预热后，倒入植物油，将馅饼正面朝上放入锅中，煎至两面金黄色即可。“格林诺尔有机面，营养美味无腹担”
