香菇虫草花蒸鸡块怎么做好吃
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主食材:鸡半只,新鲜虫草花一把,蛋清一个鸡蛋清的量,香菇6朵。
配料:生姜半个,芝麻油1汤匙,白糖2克,食用油适量,大蒜半个,葱适量,盐一茶匙,料酒1汤匙,生抽4汤匙,耗油1汤匙,生粉1汤匙,胡椒粉1茶匙。
步骤1:准备食材~
步骤2:香菇、葱姜蒜全部切好备用,其中葱白和葱叶分开~
步骤3:鸡块放入大碗中,加入生姜和葱白。
步骤4:鸡蛋敲开,蛋黄和蛋清分离,只取蛋清倒入碗中,接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。
步骤5:用手抓匀,给鸡块彻彻底底做个按摩,使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。n
步骤6:炒锅热油,倒入大蒜小火爆香,再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。
步骤7:碗底先铺一层鸡块,将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上,再铺一层鸡块,再铺上剩余的香菇,一层一层交错平铺在碗中,最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。
步骤8:蒸烤箱水箱装入凉开水,设置纯蒸功能,110度50分钟。两分钟待烤箱上气后,放入大碗开始蒸制,直到滴声提示完成即可。