2种卤蛋的制作方法
来源:趣秒懂 2W
工具/材料
啤酒,老抽,生抽,盐,十三香,八角,香叶,桂皮,冰糖,鸡蛋,蚝油
实心卤蛋
01鸡蛋冷水下锅,煮沸后捞出放入冰水。
02将蛋壳剥掉,然后用刀在蛋清表面开口。
03取碗倒入啤酒,老抽,生抽,盐,十三香,八角,香叶,桂皮,冰糖,放入白水蛋。
04开火慢煮15分钟,捞出即可。
溏心卤蛋
01先将白水蛋煮好剥壳。
02取碗倒入盐,白糖,料酒,生抽,老抽,蚝油。然后将剥好的鸡蛋倒入其中浸泡1小时。
03泡好之后就可以捞出来,切开摆盘了。