手工虾丸怎么做好吃
来源：趣秒懂 1.3W
主食材：虾仁800克。
配料：料酒1勺，白胡椒2克，鸡蛋清1个，食用油适量，淀粉适量，盐适量，姜10克。
步骤1:
姜切碎末，放入清水中，制成姜水
步骤2:
虾仁去除虾线洗净后剁成肉泥，边剁边加姜水，少量多次加，每次都使二者充分融合再加下一次
步骤3:
剁好的虾泥加入调味料充分搅拌均匀，然后少量多次加入淀粉，不要加太多，否则口感会硬，多搅拌一会，使其上劲
步骤4:
手上抹油，将虾泥团成球，锅中水烧微热后关火，放入虾丸，煮至熟透后捞出放进凉水中，清洗掉表面浮沫即可
