豆鼓蒸排骨怎么做好吃

主食材：小排350克。

配料：盐3克，生粉10克，糖6克，姜丝5克，花生油15克，蒜末35克，豆豉30克，白酒10克，胡椒粉2克。

·食材·

小排 350g、盐 3g、糖 6g

生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g

蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g

用冷水浸泡半小时去血水，再用厨房用纸吸干水分

加入盐、糖、生粉，慢慢搓匀至粘稠

加入凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时

用清水冲洗至血水完全排除，擦干备用

加入糖、花生油、姜丝，再次放入冰箱冷藏半小时

豆豉、蒜，切末备用

起油锅，倒入蒜末、豆豉，炒出香气

倒入排骨中，再加入白酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制15分钟

水沸后蒸20分钟即可

完成