翡翠虾仁饺子怎么做好吃
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主食材：面粉400克，菠菜300克，虾仁200克，猪肉馅200克，韭菜200克，香菇8朵，小葱3根，生姜1块。
配料：油10克，鸡精2克，香油3克，盐10克，料酒5克，蚝油10克，生抽10克，花椒粉6克，十三香3克，白胡椒粉少量。
步骤1:
准备好菠菜洗净待用。
步骤2:
菠菜在开水中烫一下，除去菠菜中的草酸。
步骤3:
将菠菜放入破壁机中打碎成泥。
步骤4:
将菠菜泥过滤一下，留下汁液。
步骤5:
菠菜汁放入盆中。菠菜汁中再放入面粉。
步骤6:
将菠菜面团揉好，盖上保鲜膜醒面。
步骤7:
另一个盆放入面粉，放适量的水，和好普通白色面团。
步骤8:
面团和好后，盖保鲜膜醒面。
步骤9:
醒面的时间我们准备饺子馅儿。香菇洗好待用。
步骤10:
香菇在开水中焯一下，捞出待用。
步骤11:
虾仁洗净，放入调料料酒、蚝油、生抽、盐、花椒粉。
步骤12:
搅拌均匀，将虾仁腌制10分钟。
步骤13:
准备好韭菜、小葱、生姜。切成末儿待用。
步骤14:
将香菇切成小丁放入盆中。
步骤15:
将香菇、韭菜、鲜肉馅、虾仁一个切2-3段、葱姜都放入盆中。
步骤16:
放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、油、香油、鸡精。
步骤17:
将饺子馅儿搅拌均匀。
步骤18:
醒好的菠菜面取出一块放入案板上。
步骤19:
将菠菜面擀成长方形，白色面团揉成长圆条，放在菠菜面中央处。
步骤20:
用菠菜面将白色的面包裹卷起来。切成一段段的小剂子。
步骤21:
擀好饺皮，中间是白色的。
步骤22:
包入肉馅，大虾放两块儿。
步骤23:
翡翠饺子包好了。
步骤24:
摆好包好的翡翠饺子是这样滴。
步骤25:
锅中烧开水，下入水饺，开锅后煮4-5分钟。漂亮的水饺可以出锅了。
步骤26
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一盘颜色漂亮的翡翠虾仁饺子就上桌了！配上香醋，大大的虾仁展露出来，鲜美极了！
