烫拌豆腐丝怎么做好吃

主食材：豆腐皮2张，胡萝卜半根。

配料：姜1大块，香菜1把，米醋少许，生抽适量，盐少许，白糖5克，白胡椒粉少许，植物油15克。

材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净；

豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好；

豆腐丝入大盆，用筷子挑散；

香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好；

姜切细细的丝，入豆腐丝盆里；

滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次；

热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热；

待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段；

略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆；

浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌。