莜面蒸饺怎么做好吃

主食材：莜面300克，韭菜400克，猪瘦肉200克。

配料：姜末适量，料酒1勺，食用油适量，香油1勺，盐适量，花椒粉2克，白胡椒粉2克，蚝油1勺。

莜面用开水烫面，揉成软硬适中的面团

剁好的肉馅，加入姜末后一次加入食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒，蚝油，朝一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

韭菜切碎放入肉馅中，一起搅拌均匀，放入韭菜后，不再加任何调味料，防止韭菜出水

取一小块莜面，整理光滑后用手捏成碗状，放入肉馅包成饺子状

锅中烧开水，放入蒸饺，中大火蒸12到15分钟，关火后闷三分钟出锅