腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白，软糯不油腻，怎么做好吃
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主食材：猪蹄2个，黄豆适量，鹌鹑蛋若干。
配料：姜片若干，料酒适量，冰糖若干，腐乳3块，生抽适量，老抽适量，葱段若干，八角若干，清水适量。
步骤1:
猪蹄儿。谢成小块儿冷水下锅，加姜片，料酒去腥，水开后再煮几分钟，之后捞出冲去浮沫，沥水备用。
步骤2:
碗中加入腐乳压碎，倒入生抽，老抽搅拌均匀。
步骤3:
锅中放油，倒入适量冰糖炒糖色。
步骤4:
炒至冰糖完全融化成焦糖色，冒小泡时。倒入猪蹄儿翻炒上色，之后再将调好的腐乳汁倒入锅中一起翻炒均匀。
步骤5:
再放入几颗八角，并倒入没过猪蹄的适量清水。
步骤6:
大火煮开后关火。
步骤7:
将猪蹄儿连汤移入高压锅中，将猪蹄压熟。
步骤8:
压好的猪蹄儿在移入砂锅中，倒入泡好的黄豆，放入葱段儿和姜片，大火煮开后盖盖转小火慢炖至黄豆软烂即可。
步骤9:
软糯不油腻，入口即化的腐乳猪蹄就做好了。
