茄子炒什么好吃

茄子炒什么好吃:

食材：

茄子100克、西红柿200克、尖椒2个、食盐1勺、蒜末适量、生抽2汤匙

西红柿尖椒炒茄子的做法：

1、茄子洗净切块，西红柿切成块，尖椒切片；

2、锅烧热倒油，倒入茄子大火翻炒至变软，撒入1勺盐，调入生抽翻炒均匀；

3、然后倒入适量清水，没过茄子的一半，焖5分钟开盖，将西红柿和尖椒放在茄子上，继续小火焖5分钟；

4、待汤汁收干后，开盖翻炒均匀，最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒2分钟盛出。

小贴士：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质，能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。