卤鸭掌的做法

怎样卤鸭掌好吃

食材：

鸭爪200克、鸡爪200克、姜4克、干辣椒4克、八角1个、香叶2片、糖水4克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、丁香2克、香茅草2克、陈皮2克、老抽2克、料酒4克、盐4克、花椒2克

卤鸭掌的做法：

1、锅中倒入清水，加鸭爪、鸡爪、料酒，大火煮10分钟，捞出；

2、锅中加入姜、干辣椒、八角、香叶、糖水、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香茅草、陈皮、老抽、盐、花椒，倒入1升清水，放入鸡爪、鸭爪，大火煮沸后，转中小火煮1小时

3、关火后焖20分钟，捞出即可。

小贴士：

鸭掌和鸡爪一样，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。