炒海鲜的做法步骤

炒海鲜的做法有很多，比如扇贝粉丝，油焖大虾，麻辣小龙虾等。

一、扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末。

二、油焖大虾

食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

三、麻辣小龙虾

食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法：1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。2)热锅不放油放入龙虾煸至变色。3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。