土豆烧肉怎么做好吃
来源:趣秒懂 3.14W
主食材:小土豆450克,猪腿肉500克。
配料:油适量,盐2克,香葱2根,姜3片,鲜酱油10克,老抽8克,蚝油10克,冰糖15克,白糖2克,醋5克,料酒10克。
步骤1:备好食材:猪腿肉、小土豆
步骤2:猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出
步骤3:将血沫冲洗干净后沥干水分
步骤4:准备好姜片和葱结
步骤5:油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色
步骤6:待冰糖溶化后并冒出小泡
步骤7:倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
步骤8:同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
步骤9:将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
步骤10:鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
步骤11:倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)
步骤12:烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)
步骤13:待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
步骤14:给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟
步骤15:烧好后放点白糖提鲜
步骤16:大火翻炒,将汤汁收浓稠即可,盛出后撒点葱花点缀便可享用啦