桃胶皂米银耳牛奶羹怎么做好吃

主食材：桃胶20克，皂荚米10克，银耳20克，淡奶40克。

配料：冰糖3茶匙。

提前泡发桃胶，皂荚米和银耳。桃胶需泡发12个小时左右，所以建议从前一天晚上开始泡发，皂荚米泡发2小时左右，银耳发泡时间1小时。银耳发泡时间不宜太长，容易造成胶质流失。

泡发充分的桃胶要剔除杂质；银耳用刀切碎，一是为了方便出胶，二是为了营造口感。

把桃胶全部倒进锅内，再倒入一半量的银耳，加入1500ML水，盖盖子开大火煮20分钟。因为都是会出胶变大的食材，如果加太少水的话，煮到后面，会变得太稠影响口感。所以水不宜少。

20分钟后，桃胶开始出胶，银耳也开始变软，加入皂荚米，盖盖子转中火煮20分钟。

20分钟后，水已经呈现胶质状态，加入3茶匙冰糖，盖盖子转小火继续熬煮30分钟。

30分钟后，桃胶银耳皂荚米已经完全出胶了，此时倒入剩下的银耳，开大火煮至沸腾，然后转小火

转小火后倒入40g淡奶，搅拌，1分钟后关火，焖10分钟后再吃会更好哦。