黑麦馒头怎么做好吃
来源：趣秒懂 2.01W
主食材：黑麦粉200克，全麦粉300克，中筋面粉300克。
配料：干酵母10克，水300克，温水100克。
步骤1:
准备好温水（以不烫手为准）。
步骤2:
10克干酵母倒入温水中。
步骤3:
取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。
步骤4:
再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。
步骤5:
直至看不见干粉后改用手揉面。
步骤6:
将其揉成光滑的面团。
步骤7:
将面团分成3份。
步骤8:
每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。
步骤9:
面团成两倍大即可。
步骤10:
撒上干粉将面团揉匀，搓成条。
步骤11:
分成约等大的剂子。
步骤12:
可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。
步骤13:
笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。
步骤14:
用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。
