河南烩面怎么做好吃
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主食材:油菜1根,羊肉250克,面粉250克。
配料:姜5克,葱5克,八角2克,香叶1片,盐2克。
步骤1:准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块
步骤2:碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌并揉面,密封醒发30分钟
步骤3:羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟
步骤4:将面压成扁长面剂,用筷子压一条痕,均匀拉伸成条状,扯成面条
步骤5:放入羊肉汤中
步骤6:煮面5分钟后倒入油菜,盐2g