好吃不胖，星形咸蛋黄南瓜肉松面包怎么做好吃
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主食材：材料：高筋面粉250克，全蛋液52克，淡奶油170克，细砂糖30克，盐3克 ，耐高糖干酵母3.5克。
配料：夹馅：咸蛋黄 4个，南瓜泥100克，淡奶油10克，海苔肉松15克辅料：蛋黄液适量白芝麻适量。
步骤1:
1、准备材料。
步骤2:
2、面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。
步骤3:
3、开一档混合到无干粉，转4-5档打到面团光滑挂钩。因为是没有加黄油的，直接使用的淡奶油，打面的过程会久一些，如果天气热，需要加冰袋控制面温。
步骤4:
4、取出打好的面团折叠收圆，切下一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。
步骤5:
5、滚圆放入盒中，盖保鲜膜。27-28度，发酵到2倍大。
步骤6:
6、发酵期间准备馅料。蒸熟的南瓜+蒸熟的咸蛋黄+淡奶油+肉松，混匀。
步骤7:
7、分成6份搓成圆形，30克左右一份。
步骤8:
8、发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出，按压排气。
步骤9:
9、分成8份，每份85克。滚圆面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10:
10、取一松弛好的面团，拍扁擀开成圆形，翻面放上馅料球。
步骤11:
11、包起馅料，收口捏紧朝下，略微整理好放入星形模具。
步骤12:
12、全部操作完成，放置在烤架上，加一碗温水增加湿度，烤箱发酵档，35-36度发酵40分钟左右。发酵至2倍大。
步骤13:
13、发酵快结束时，取出190度预热烤箱。刷上一层蛋黄液，撒白芝麻。
步骤14:
14、放入预热好的烤箱，上170，下180烘烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸。
步骤15:
15、烤完取出，脱模冷凉。
步骤16:
成品
