戚风蛋糕怎么做好吃

主食材：鸡蛋5个，低筋面粉85克。

配料：糖70克，盐1克，玉米油50克，水50克，白醋几滴。

冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄

蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀

筛入低筋面粉，搅拌至顺滑

蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发

取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀

倒入8寸模具中，震去气泡

135度烤30分钟，转150度烤30分钟

烤好立即倒扣，凉后脱模切块