青花椒酸菜鱼怎么做好吃

主食材：花鲢鱼1200克，青花椒40克，酸菜300克，豆瓣酱40克，酵母120克，芹菜65克，豆芽100克，食用油适量。

配料：盐适量，味精适量，白酒少量，葱花适量，辣椒粉30克。

鱼在市场买的时候就让卖家帮忙处理了，配菜可根据自家喜欢添加，酸菜我是家里有婆婆泡好的，如果没有可以买点酸菜哦

鱼肉加入少量白酒腌制去腥，其他配菜切好备用

锅中倒入食用油烧热

加入青花椒，生姜，蒜，炒香

再加入豆瓣酱，注意火不要太大，容易炒焦

再放入酸菜，翻炒几下

加入800毫升的开水

依次加入芹菜，莲藕，豆芽，加入盐，盐味根据自家口味添加

接着放入鱼头，带有鱼骨的肉，煮七八分钟注意鱼放入之后不要再翻动，

最后放入鱼肉，我在市场让卖鱼的老板帮我处理成片状了，所以最后放的鱼肉都是不带鱼骨的，再煮五分钟，尝下盐味合适了，，加入少量味精，推动几下即可出锅

装入盘中，撒上葱花，辣椒粉，锅中倒入食用油烧热，直接淋在上面即可。