酸菜鱼片怎么做好吃
来源：趣秒懂 2.7W
主食材：豆芽200克，黑鱼750克，酸菜80克，泡椒4个，蒜瓣若干。
配料：生粉5克，盐，鸡精。
步骤1:
将黑鱼洗净，鱼身切片，然后将锅烧热后加入少许油，将辅料包中的鱼头和鱼生部分煎制两面金黄。
步骤2:
加入大量开水（建议750ml-1000ml），以为加入开水容易将鱼汤煮白。保持大火熬煮30分钟左右为佳。
步骤3:
熬煮鱼汤的同时，可以将主料包中的鱼肉取出，然后将配料包中的腌制料（生粉、盐、鸡精）放入鱼片中拌匀备用。
步骤4:
鱼汤熬煮好以后建议先用漏勺将鱼头和鱼生取出。然后加入辅料包中的酸菜和泡椒。转中小火熬煮10分钟左右，让酸菜咸味充分释放。
步骤5:
将辅料包中的豆芽菜放入锅中煨煮1-2分钟。
步骤6:
将鱼片逐片的放入汤中小火煨煮至鱼片熟透即可。（鱼片时间煮的太长容易变老，请注意控制时间，大约5分钟左右即可）。出锅前可适当用鸡精，盐等调味（根据个人口味）
