红烧金鲳鱼怎么做好吃
来源：趣秒懂 1W
主食材：金鲳鱼1条。
配料：生姜10克，小米辣4个。
步骤1:
首先准备好所需要的食材，并做基础处理；
步骤2:
鱼身两面均匀打上花刀；
步骤3:
放入姜丝、葱白，调入料酒、盐、胡椒粉，涂抹均匀，腌制片刻；
步骤4:
锅热倒油，油热放入金鲳鱼，煎至一面定型，能轻松拨动后翻面，注意鱼头鱼尾也要煎到，避免鱼腥；
步骤5:
直至煎至两面金黄后，装盘出锅；
步骤6:
就遮余油，倒入辣椒碎和姜丝，再倒入辣椒酱炒匀；
步骤7:
倒入清水，调入生抽、蚝油煮沸，下入金鲳鱼；
步骤8:
转中小火炖煮入味，中途可用勺舀取汤汁淋在鱼身，等到汤汁明显减少时，再次将金鲳鱼装盘出锅；
步骤9:
锅中倒入少许水淀粉，煮至浓稠；
步骤10:
最后淋至碗中，撒上葱花即可；
